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白糖参太子参炖瘦肉

时间:2019-08-23 23:53  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  两日后是孩子们欢愉的节日。时已初夏,南方的初夏常暑热与水湿交错一路,恶劣的气候出格易使人致病。而《黄内经》中指出:“邪之所凑,其气必虚”,出格是小儿“稚阴稚阳”之体,易虚易实,易寒易热,要防止疾病,一是要加强小儿体质,提高小儿身体免疫功能和抗病能力;二是要留意天气的变化,增减衣服被褥,顺应寒温暑湿的变化;三是进行体育勾当,熬炼身体;四是赐与适量的养分物质和饮食调度。今日就提高小儿的身体免疫功能和抗病能力,加强小儿体质,保举一个“二参健体汤”。它性味安然平静,甘润可口,能健脾益气,养心润肺,出格提高免疫功能。同样亦适宜中老年人所用。

  [材料]白糖参10克、太子参8克、瘦肉75克。

  白糖参为东北地域移植种的人参,挖采后渍糖阴干而成,所以它有提高免疫能力的功能,而无红参、高丽参的温燥和大补元气、回阳救逆的功能。因为它性味安然平静甘润,且能补中益气,加强免疫力的感化,出格适宜于小儿以及南方温热天气下的中老年人之用。而太子参别名“孩儿参”,意为孩儿也可食用,广东民间所谓“太子也食不坏”。在中药里它属补益类药物,性平、味甘、微苦,入脾、经肺,具无益气健脾、生津润肺的功能,常用于脾虚体倦、食欲不振、病后体虚以及肺燥干咳等症。现代药理学阐发认为它有皂苷、果糖等成分,有抗衰老、抗委靡、加强机体抵当力的感化。西医认为,猪瘦肉性平味甘,能补中益气、健脾养胃、滋养津液、润肌肤筋络。合而为汤,汤味甘润可口,能健脾益气、养心润肺,提高免疫力和加强体质,并合用于女性和中老年人摄生之用。

  [烹制]白糖参、太子参稍浸泡、洗净;猪瘦肉洗净,切为小方块状,一路下炖盅,插手热开水250毫升(约1碗量),隔水炖约3小时便可,进饮方下盐。幼儿1日分2次进饮,如成人酌情加量。

  佘自强(广东省西医院药师)

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