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鱼翅干怎么发相关问答

时间:2019-09-12 09:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  歪果仁看中国

  问:干鱼翅丝怎样泡发

  答:我买的和你的一样,今天炖来吃了。没这么复杂。先用凉水泡一天,然后在锅里加生姜、葱段、水,烧开后将鱼翅放入煮两分钟,捞升引凉水过两次,放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就能够了。

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  问:干鱼翅如何做好吃?

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  问:伴侣送了一片干鱼翅,就教鱼翅怎样发?怎样烹调?

  答:鱼翅:将鱼翅的薄边裁去(因有极细的沙子,不宜煺净),然后按照鱼翅的质量恰当加热,用开水焖发。将焖过的鱼翅捞在木桶内,倒入开水,淹没鱼翅,盖上盖,连结温度,焖泡几个小时。然后去掉翅上的沙质,裁去翅根,冼净,继续加热焖发5个小时摆布。将焖透的鱼翅晾凉,去骨和去掉腐肉,用清水漂去腥味,再焖再浸。热天焖浸时...

  答:鱼翅发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分隔,以便别离控制火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。因而,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒...

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  问:干鱼翅怎样发开,怎样做菜?

  答:干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火。待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时摆布,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制。 干鱼翅做菜 干烧鱼翅,是川菜的一种根基的做法 一、将干鱼翅...

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  问:干鲍和鱼翅怎样发和怎样制做

  答:干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火。待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时摆布,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制。 红烧鱼翅 主料:水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克,水粉芡15克 调料:...

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  问:干鱼翅怎样发跪求!

  答:将干鱼翅浸泡在温水中,不高于手温即可。然后没8-10小时换次水,不断到鱼翅发软。然后用焖锅焖煮2-3个小时,再用刀慢慢剔去鱼翅上夹带的沙粒,腐肉。就能够烹制了。 但愿你能对劲!

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  问:处置好的干鱼翅丝怎样泡发?

  答:干鱼翅的泡发方式把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲沸水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用

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  问:干鱼翅的泡发

  答:浸发鱼翅(大的)方式 1:: 把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲沸水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可响应缩短至半小时。 浸发鱼翅(大的)方式 2: 把鱼翅浸在...

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  问:干鱼翅如何做成菜

  答:看看这个但愿对你有所协助:) 枸杞烧群翅 北京滋补药膳。以鱼翅为主料,配以枸杞子、母鸡、肘子、干贝、火腿等辅料烧制而成。北京饭馆制造此菜享誉国表里。制法是: 1、干鱼翅750克发制好,放入锅内,加葱段20克、姜片、10克、白酒50克煮3至5分钟,去除异味。 2、母鸡2500克、肘子150...

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  答:方式是:鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘犯警则的部门及毛边。如翅较老,宜频频泡、刮两次,直到沙净。将如许处置过的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮1小时摆布,然后换水漂洗1---2次,除去碱味即可.

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  问:鱼翅的引见,和干鱼翅的发法,个做法

  答:鱼翅的品种 因为制造鱼翅的鱼种较多,所有鱼鳍的大小很不分歧,有的长过1米,有的大小如茶怀口,并且所用鳍种及其外形变异很大,加之国产与进口的区别,以及产地与分类习惯的不同等缘由,中国鱼翅不只南北名称很不分歧,并且至今也无一个通用的分类方式。 (1)按鱼鳍的部门分类:背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。 (2...

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  问:若何发制鱼翅?

  答:鱼翅,也称“沙鱼翅”、“金丝菜”,是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干成品。鱼翅的品种较多,有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅等等。鱼翅的好坏次要以其品种和部位来划分。以品种划分,天九翅为上等,海虎翅、金钩翅为中等,黄胶翅、牙栋翅、青片翅为一般品级;以部位来划分,背脊翅最好,尾翅次之,胸翅...

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  问:发海参。鲍鱼。鱼翅,

  答:劝你不要吃鱼翅了 何为鱼翅? 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝。 鱼翅真的有养分吗? 从现代养分学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的养分,也能够说其养分价值并不十分高,因鱼翅所含的卵白质贫乏一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋...

  美食/烹调1个回覆

  问:干鱼翅若何泡发和家庭烹调

  答:干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火。待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时摆布,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制。 发鱼翅时,应先将大小老嫩分隔,以便别离控制火候,防止小而嫩的已烂,大而老的...

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  问:干鱼翅若何发?

  答:泡发方式: 1.鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小控制泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就能够取出,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅,感觉有点软时,就能够取出。 2.用小刀刮去概况发白的一层,实为去沙。用铰剪剪去鳍与鱼身体相连部位残存的肉。 3.用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的...

  答:27》干货的发制方式 1、水发:A、水发的道理B、冷水发法C、热水发法D、分析性水发法E、蒸发 2、油发: 3、盐(沙)发 4、碱发 5、火发 1、蜇皮:用冷水浸泡,将颠末浸泡洗净的蜇皮,沥干水分,投入80℃的水锅中出水,出水过程中,水温应一直连结在70℃~80℃之间。约30秒钟后,蜇头起头收缩。此...

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  问:干鱼翅若何发?

  答:泡发方式: 1.鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小控制泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就能够取出,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅,感觉有点软时,就能够取出。 2.用小刀刮去概况发白的一层,实为去沙。用铰剪剪去鳍与鱼身体相连部位残存的肉。 3.用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软...

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