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清汤鱼翅的做法 清汤鱼翅如何做好吃

时间:2019-08-04 07:48  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  当前位置:首页清汤鱼翅的做法 清汤鱼翅若何做好吃发布时间:2017-06-11 00:56:45 来历:猪价钱网【导读】 原料:水发鱼翅500克,熟瘦火腿50克,香菜、 豌豆苗各25克。 调料:葱白、老姜各50克,精盐1/2大匙,昧精、 白糖各1/2小匙,白胡椒粉少许,熟猪油1 大匙,绍酒2大匙,清汤1500克。 清汤鱼翅的做法引见: 1、将香菜...

  原料:水发鱼翅500克,熟瘦火腿50克,香菜、 豌豆苗各25克。

  调料:葱白、老姜各50克,精盐1/2大匙,昧精、 白糖各1/2小匙,白胡椒粉少许,熟猪油1 大匙,绍酒2大匙,清汤1500克。

  清汤鱼翅的做法引见:

  1、将香菜择洗清洁,切成末;老姜刮去表皮, 切成片;豌豆苗掐根留尖,洗净,葱白洗净,切 成段;火腿切成丝备用。

  2、将鱼翅装入净布袋内,再放入烧沸的清汤锅 中略烫,取出放入碗内,然后插手葱段、姜片、 清汤,放入蒸锅中蒸约20分钟,取出滗去汤汁,少锅置火上,插手熟猪油烧热,放入少许葱段、姜片煸出香味,再插手清汤、鱼翅、精盐、白糖、绍酒烧沸,然后转小火将鱼翅煨至软烂, 拣去葱段和姜片,再将鱼翅捞入汤碗中备用。

  3、汤锅置火上,插手清汤、绍酒、精盐和味精烧沸,趁热倒入鱼翅汤碗中,再撒上火腿丝和 豌豆苗,另将香菜末、白胡椒粉别离装在小碟内一同上桌即可。